Chauffe moyenne-forte


Chauffe moyenne-forte
   La chauffe moyenne-forte est une chauffe du fût de bois qui s'étend pendant 40 minutes à une température de 180°C, ces données peuvent changer d'une tonnellerie à l'autre en fonction du savoir faire et de la "patte" du tonnelier

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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